Sinterklaasrestaurantje

Het kort / lang weekend goed inzetten bij Il Cardinale.

Nutella

Groentenlasagne met ricotta

Jef was naar het hockeykamp, Louis deed zijn middagslaapje, tijd voor een dutje voor mezelf! Om gemakkelijk in slaap te vallen, zette ik één van de nog 34 in voorraad zijnde afleveringen van Dagelijkse Kost op. Meestal ben ik al in dromenland nog voor Jeroen al de ingrediënten uit de frigo gehaald heeft maar nu kon ik de slaap niet vatten. Niet getreurd, ik had wel inspiratie voor het eten van vanavond.

Groentenlasagne met ricotta, het is misschien niet het meest kindvriendelijke gerecht, maar spinazie, pasta en tomatensaus, welk kind lust dat nu niet en wie valt er dan nog over een occasionele gegrilde aubergine of courgette?

Louis dacht eerst mee te gaan met het "ik lust dat niet" van Jef, maar had waarschijnlijk te veel honger en speelde zijn hele bord verder ongestoord naar binnen. Jef daarentegen hield vol, had ik niet ingegrepen, hij had enkel stokbrood gegeten. Maar ingrepen deed ik dus wel: na dreigementen (geen tweede stuk brood, niet naar Dora kijken), overhalen (spinazie lust je toch, kijk dat is toch precies spaghetti, ...) en twee huilbuien (niet van mezelf welteverstaan) gingen er toch een vijftal happen naar binnen.

Ik ben er nochtans geen voorstander van om van eten een gevecht te maken, want eten dat is toch leuk en lekker, maar hoe kan ik hen dingen laten eten die ze niet waarvan ze zeggen dat ze het niet lusten? Tips zijn welkom!

Chat donne faim!

Patatjes

Mijlpaal achter de rug, nieuw ritme! Nu ze allebei op school zitten en we elke dag wat vroeger thuis zijn is er genoeg tijd om 's avonds thuis warm te eten. De warme maaltijd op school werd geannuleerd, de boterhammendozen bovengehaald. De eerste dag ging prima, we aten dan ook spaghetti. De tweede dag was problematisch, Jef weigerde om te proeven van de vis, bord werd over tafel gesmeten, Jef naar bed gestuurd, boos.

Vijf minuten time out, een idee! Vanaf nu hebben we een kalender voor ons week/maandmenu. Iedereen mag om de beurt kiezen wat we gaan eten, dan wordt er gegeten wat de pot schaft en anders is het weer gewoon patatjes op school. Waarom dat niet leuk is weet ik niet: is het niet lekker of zit Jef liever bij de kinderen die boterhammen eten, 't is mij een raadsel, maar het werkt (voorlopig) dus wel!

1080 recipes

Ondertussen staan mijn kookboeken mooi op alfabetische volgorde in het rek, ik ben maar meteen met het eerste in het alfabet van start gegaan en dat is "1080 recipes". Het Spaanse equivalent van "Ons kookboek" zeg maar. Zoals de naam doet vermoeden staan er niet minder dan 1080 recepten in, moeilijk om te kiezen, misschien ook omdat ik de Engelse versie heb, omdat er weinig foto's instaan of omdat ik intussen gewoon ben aan volledige menu's zoals bij Jeroen Meus of Jamie Oliver. Er staan ook vreemde recepten in zoals macaroni met mayonaise of courgettesoep met alleen courgette en water, misschien lusten de Spanjaarden graag mayonaise of hebben de courgettes daar zoveel smaak dat enkel water toevoegen voldoende is. Feit is dat ik niet meteen iets vond om mijn weekmenu te vullen. Na het boek een tweede keer doorbladerd te hebben, vond ik opeens wel inspiratie; ondertussen hebben we al een quiche met champignons gegeten en een opgerold cake of originele Spaanse naam brazo de gitano (recept nr 952) wat zoveel betekent als zigeunerarm. De rest van de week staan er onder andere nog tortilla de patatas (recept nr 523), gevulde aubergine (recept nr 330) en chuletas de cerdo (recept nr 770) op het menu.

Kookboeken

Ik denk dat mijn eerste kookboek "Basic Italian" geweest moet zijn, ongeveer 15 jaar geleden cadeau gekregen en het doet nog altijd dienst. Vandaag heb ik al mijn kookboeken eens bijeengelegd en ik heb er blijkbaar intussen zo'n 38 verzameld. Uit sommigen heb ik - shame on me - nog nooit iets klaargemaakt, maar daar komt nu verandering in. Elke week zal ons menu uit één kookboek komen, genoeg inspiratie voor de komende 38 weken dus!

1080 Recipes - Simone & Inés Ortega
500 Barbecue gerechten - Paul Kirk
A piece of cake - Leila Lindholm
Abracadabra - Mmmmh!
Alles over pasta - Desiree Verkaar &Stefano Manti
Apéros - Mmmmh!
Basic Italian - Cornelia Schinharl & Sebastian Dickhaut
Bills food - Bill Granger
Cocktail basics - Bibiana Behrendt
Cook with Jamie - Jamie Oliver
Dagelijkse kost - Jeroen Meus
Dagelijkse kost 2 - Jeroen Meus
Dagelijkse kost 3 - Jeroen Meus
Dagelijkse kost 4 - Jeroen Meus
De chocoladebijbel - Christine McFadden & Christine France
De magie van taart - De taartenfee
De zilveren lepel Pasta
Geheimen van de Rode Lantaarn - Pauline Nguyen
How to eat - Nigella Lawson
Jamie in 15 minuten - Jamie Oliver
Jamie in 30 minuten - Jamie Oliver
Koken met Quyen - Truong Thi Quyen
Mini-stoofpotjes - Lissa Streeter & Loïc Nicoloso
Miss Dahls heerlijkheden - Sophie Dahl
New British Classics - Gary Rhodes
Ons bakboek - KVLV
Ons kookboek - KVLV
Ons kookboek (Editie 1984) - KVLV
Passie voor koffie - Harry Mercuur
Plenty - Yotam Ottolenghi
Puur Provence - Wout Bru
Recepten voor baby's, peuters en kleuters - Bridget Wardly & Judy More
Receptenboek voor mijn baby - Jenny Carenco
Sapori d'Italia
Tajines en pastilla's - Marie Chemorin
Tapas - Myriam & Evelien Tijdink
The food and cooking of Belgium - Suzanne Vandyck
The silver spoon

Pannenkoeken eten

Kaasje

Rode kool

Twee uien stoven, geraspte rode kool en 150 ml rode wijnazijn toevoegen. Jef snijdt nog een appeltje voor erbij. Anderhalf uur op een laag vuurtje laten staan, daarna kruiden met peper, zout, kaneel en bruine suiker.

Boterham

Jef sluit het jaar culinair af met een boterham met mayonaise en ketchup, heerlijk.

Spaghetti draaien

Zonder lepel zoals de "indianen"

Verjaardagstaart

Wortelcake maken voor onze verjaardag!

Louis 1 jaar

Louis wordt eigenlijk pas morgen 1 jaar, maar op de creche heeft hij zijn verjaardag al gevierd en getrakteerd met - uiteraard - een treincake.

Kermis

Opa was er alweer een jaar naar uit aan't kijken: met Jef eendjes vissen en op de draaimolen gaan op de kermis. Helaas is het weer er vandaag niet naar om buiten te komen. Gelukkig hebben we gisteren al het vuurwerk kunnen zien en is er vandaag nog de (groot)vaderdagbrunch met op het menu:

Muesli met yoghurt en vers fruit

Rabarbercrumble

Chocoladebroodjes

Gerookte zalm met honing-mosterddressing

Bruschetta met tomaat en mozzarella

Bruschetta met ricotta, perzik en italiaanse ham

Eitjes met spek

Picknick

Gezond eten

"Belgische peuters eten te weinig groenten en fruit, en te veel koolhydraten, zout en eiwitten" stond deze week in De Standaard. Onze kinderen eten wel gezond hoor, allé, meestal toch. Of toch zeker Louis. Of laten we maar eerlijk zijn, Jef zal ook wel te weinig groenten eten. Maar eens dat ze de groenten- en fruitpap ontgroeid zijn, is het toch niet gemakkelijk om dat gezonde eetpatroon van voorheen aan te houden. Bokes met kaas willen ze eten, en vleesje en liefst ook nog chips en chocola!

Groenten in de vorm van een manneke op het bord? Of verstoppen in de puree? Of hoe zorg jij ervoor dat ze die groenten toch naar binnen krijgen?

Komen eten!

Wij doen mee aan komen eten, niet op tv maar gewoon onder vrienden. Vorige week was het mijn beurt en na twee dagen koken, zette ik het volgende menu op tafel:

Aperitiefcocktail met citroensiroop, abrikozensap en appelsiensap

Caprese met gegrilde paprika
Gerookte zalm met dressing van wortel, sjalot en roze peper
Erwtensoepje met munt en hamsnippers

Ravioli gevuld met spinazie en ricotta met salie-botersausje en rucola

Sorbet van cava

Ossobuco met rozemarijnaardappeltjes

Tarte tatin met kaneelijs

Koffie met koekjes

Spinazie

Vorige week was het Louis zijn beurt om spinazie te eten.

Groentenpap

Eerste groentenpapje vandaag voor Louis! Hij moet nog een beetje oefenen want het meeste kwam terug naar buiten, maar voor de rest ging het supergoed. Dat was iets anders dan zijn broer indertijd...

Jef wilde ook een hapje mee-eten (lees: aandacht krijgen), hoewel je aan zijn gezicht zag dat hij zo'n fijngemalen wortelpapje toch niet meer zo heel lekker vond.

En binnenkort staat er terug spinaziepuree op het menu.