Opa's lieveling

Verhaaltje voor het slapen gaan

Bumba-puzzelen met papa

Met ons drie

En we zijn weer vertrokken...

De lekkerste worteltaart

Elke maand komen we één keer samen met onze vroegere klas van het CLT om ons Spaans nog eens van onder het stof te halen en naar goede gewoonte neem ik dan een zelfgebakken taart mee. De vorige keren haalde ik mijn inspiratie telkens bij Jeroen Meus, voor de appelkruimeltaart en de amandelperentaart. Iedereen had dan ook verwacht dat ik vandaag met de tiramisutaart die vrijdag op tv was zou afkomen. Daar had ik ze goed liggen met mijn wortelcake uit "a piece of cake" van Leila Lindholm - voor de tiramisulovers had Hilde gelukkig voor een heerlijke versie met speculaas gezorgd.

Mijn versie van de wortelcake:

Ingrediënten:

Voor de cake:
2 eieren
100 gram bruine suiker
175 gram kristalsuiker
175 gram bloem
1 zakje vanillesuiker
1 eetlepel bakpoeder
1,5 theelepel kaneel
0,5 theelepel gemberpoeder
mespunt zout
150 ml zonnebloemolie
450 gram geraspte wortels

Voor het glazuur:
75 gram boter
250 gram poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
rasp van een halve citroen
100 gram mascarpone

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 160°C
- Klop de eieren luchtig met de suiker
- Meng alle andere droge ingrediënten onder het eimengsel
- Voeg de zonnebloemolie en geraspte wortels toe
- Bak gedurende 55 minuten
- Laat de cake afkoelen en bestrijk met het glazuur

Stof in de keuken

Vorige week hebben ze in ons keuken de muren afgekapt, met een enorme stofwolk als gevolg, dus eten wij nu in de living voor de tv.

Jamie's 30-Minute Meals

Onlangs kreeg ik voor mijn verjaardag het nieuwe kookboek van Jamie Oliver cadeau: "30-Minute Meals". Ik heb al enkele recepten uitgeprobeerd en ik ben een absolute fan! Niet alleen van de gerechten maar ook van het concept: een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten in minder dan 30 minuten tijd. Want ook al kook je graag zoals mezelf, als je met twee voltijds gaat werken en daarnaast nog voor een peuter moet zorgen, blijft er niet veel tijd meer over om uitgebreid te kokerellen.

Ik probeer nu ook als ik iets klaarmaak dat niet van Jamie komt, zijn techniek toe te passen: eerst alles klaarzetten, in de blender wat in de blender kan en niet treuzelen! Vandaag maakte ik fajitas de pollo, met tortillas, guacamole, zure room en geraspte kaas. Klinkt als veel werk, maar dit gerecht staat ook in minder dan 30 minuten op tafel.

Ingrediënten:
- 2 kippenfilets
- 1 sjalot
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 1 tomaat
- 3 goed rijpe avocado's
- 1 citroen
- mexicaanse tortillas
- 1 potje zure room
- geraspte kaas
- olijfolie
- peper en zout

Bereiding:
- Halveer de avocado's, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe dit samen met de rode peper en het sap van de citroen in de blender en mix fijn. Doe in een kommetje.
- Snij de kip in blokjes, bak in wat olijfolie en kruid met peper en zout.
- Versnipper de sjalot en snij de paprika en tomaat in fijne blokjes. Bak de helft van de sjalot en paprika mee met de kip. De rest gaat in het kommetje van de guacamole, goed mengen en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
- Warm de tortillas op in de microgolf.
- Serveer met zure room en geraspte kaas.

Op bezoek bij tant Vonneke

"Zouden ze dat zien als ik hier stiekem een chocolatje uitpak?"

Bumba puzzel