Bompa Jef

Toen Jef geboren werd, was bompa zo fier, een nieuwe generatie die werd ingezet met zijn naam. Nu moet onze kleine Jef het definitief overnemen want bompa is er niet meer; net geen 82 jaar is hij geworden.

"Wij hielden je hand vast,

tot het einde kwam en een

andere hand het van ons overnam"

We zullen je missen, bompa, maar we zullen je nooit vergeten.

Pasen 2013 - Bompa en Otis - Pasen 2012 - Bompa en bomma met Jef en Louis - Bompa met de andere (over-)grootouders 

Springkasteel

Tekeningen Jef

Jef heeft hard gewerkt op school dit trimester!

Paasfeest

Cheesecake

Ingrediënten
Bodem
- 300 gram speculaaskoekjes
- 150 gram gesmolten boter

Vulling
600 gram mascarpone
250 gram volle platte kaas
100 gram kristalsuiker
50 gram maïzena
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
100 ml room
200 gram witte chocolade
75 gram diepvriesbosbessen (ontdooid en uitgelekt)

Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C
- Maal de speculaasjes fijn en meng met de gesmolten boter
- Druk het koekjesmengsel uit over de bodem van een springvorm
- Zet 10 minuten in de oven en laat afkoelen
- Klop de eigelen met 25 gram van de suiker
- Klop het eiwit en de room apart stijf
- Meng de mascarpone met de platte kaas, de rest van de suiker, de maïzena en de vanillesuiker
- Roer de opgeklopte eigelen, het eiwit en de room eronder
- Smelt de chocolade au bain marie en roer onder de kaasvulling
- Schenk de vulling over de taartbodem en strooi de bessen erover
- Bak de taart 40 minuten in de oven, schakel de oven uit en laat nog 30 minuten staan


Gebaseerd op "New yorkse bosbessencheesecake" uit "A piece of cake" van Leila Lindholm.

Eitjes rapen